Remise de 15% à partir de 45€

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A propos

Notre objectif est de faire découvrir ou redécouvrir la saveur authentique des biscuits d'antan que notre fabrication artisanale vous permet de retrouver avec son savoir-faire .

C'est avec plaisir que nous fabriquons des produits de qualités qui vous apporterons toute satisfaction. 

Vous retrouverez nos biscuits , meringues , cakes ou pains d'épices qu'en épiceries fines , les caveaux , les grottes , le train des Cévennes , les fleuristes , bientôt au musée de la figue à Vézénobres . Nous ne sommes pas sur les marchés , occasionnellement certaines foires artisanales ou marchés de noël , en vente directe chez nous et bien sûr sur notre site , les envois sont rapides et soignés .

Notre gamme de biscuits

Nous fabriquons des meringues aux goûts de l'enfance avec plusieurs parfums .

Nos biscuits sont en issus de Provence comme notre navette à la fleur d'oranger qui est la base puis avec plusieurs déclinaisons aux fruits séchés pour ravir les papilles des gourmets et apporté une note d'originalité, elles sont déclinées au citron pour les récalcitrant à la fleur d'oranger .

Nos canistrellinis nous viennent des recettes de nos grand-mère italiennes , la gamme au citron de la région de Ligurie et au citron/chocolat 100 % cacao que l'on retrouve dans le Piémont , par contre les canistrellinis à l'orange sont une pure création de notre part , elle s'est enrichie avec la gamme à l'orange confites/chocolat 100 % cacao.

Nos palets sont fabriqués avec nos recettes, dans la gamme nous avons les palets à la noix de coco avec sa noix de coco râpé , les palets noisettes et pépites de chocolat, les palets aux fruits avec des fruits séchés comme la figue ou la cerise et cranberrie , les palets aux éclats de noisettes pralinées et aux deux pépites de chocolat au lait et noir une recette est née d'une erreur de notre part en oubliant d'incorporer les éclats de noisettes dans la préparation, nous les avant ajouter par la suite , résultat les palets sont encore meilleurs, ils gardent leur moelleux avec ce petit goût de chocolat mixte et le croquant des noisettes pralinées , les palets au caramel et éclats de caramel vont vous ramener au goûter de sortie d’école, que du bonheur et du plaisir à partager.

Cœur de figue est une création de notre part pour les amoureux de la figue, un savoureux mélange de sablé et de canistrellini en forme de cœur avec des morceaux de figues à l’intérieur.

Nos douceurs chocolat et éclats de noisettes, 100 % cacao avec ses noisettes pralin qui apportent ce craquant allié à la douceur.

Nos macarons à l’ancienne aux amandes et oranges confites, nos autres macarons à l’ancienne aux amandes et figues , ou bien nos macarons amandes aux saveurs de citron avec ses agrumes confits de citron et d’oranges , ou encore les macarons amandes et cerises avec des cerises séchées coupées en petits morceaux mais il y a aussi nos macarons aux noisettes et oranges confites , ce sont des biscuits aux douces senteurs de Provence à la poudre d’amandes , la poudre de noisettes et ses fruits confits ou séchés, ils sont confectionnés sans farine donc sans gluten

Le diamant à la châtaigne des Cévennes, est un sablé pur beurre réalisé avec 38 % de farine de châtaigne des Cévennes pour conserver une certaine onctuosité, cette farine est légèrement sucré et vanillé, vous retrouvez le croquant sur les bords avec le sucre roux et le sablé au centre, un biscuit qui mérite bien son nom de diamant.

Nos canistrelli Corse à l’anis avec des grains d’anis, au citron avec des citrons confits ou à la châtaigne, ils sont réalisés à partir de recettes Corse de mon arrière grand-père qui est né dans le village du Cap Corse de Macinaggio.

Nos maxi cookies artisanaux sont réalisés à la façon américaine avec du sucre roux, du beurre et des matières premières de qualités, ils sont croquant sur les bords et moelleux à l’intérieur, ce sont de grand cookies d’un poids de 90 g environ et de 13 à 15 cm car nous les façonnons à la main donc il n’y en aura aucun de pareil.

Le cookie aux 2 chocolats avec des éclats de chocolat noir à 53% à l’intérieur et des éclats de chocolat lait extra fin sur le dessus, nous concassons manuellement des tablettes de chocolat pour retrouver des morceaux de chocolat de différentes grosseurs pour plus de plaisir.

Le fameux maxi cookie au caramel avec ses éclats de noisettes pralinées à l’intérieur qui donne un petit côté croquant, pour finir le côté gourmand avec de bons éclats de caramel sur le dessus.

Le maxi cookie à la cerise et amandes effilées sur les dessus réalisés avec des cerises séchées, hachées grossièrement pour retrouver le fruit lors de la dégustation, un petit délice à découvrir.

Nos meringues sont pochées à la main ,nous privilégions les arômes naturels.

Les fruits sont hachés aussi manuellement, nos biscuits sont élaborés avec des procédures bien définies avec des formes réalisées à l'emporte-pièce.

Nous privilégions des produits de qualité comme le beurre, l'huile d’olive, les fruits séchés, le sucre, le miel, arôme naturel, des biscuits pas trop sucrés, sans huile de palme, sans conservateur.

Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits, nous disposons d'un petit stock, nous fabriquons à la demande.

Nos cakes au citron avec des zestes de citron , au rhum/raisin , au figues avec ses fruits , au caramel et pépites de chocolat , aux éclats de noisettes avec un cœur praliné .

Nos pains d'épices au miel , à l'orange , miel et ses éclats de noisettes caramélisées qui apporte un croquant avec au cœur une barre de praliné à la figue pour le foie gras .

Nos cakes et pains d'épices sont réalisés avec des matières premières de qualité comme nos biscuits ou meringues.

Nos pains d’épices sont confectionnés avec plus de 50 % de miel.

Ils sont présentés dans leurs moules en papiers sous emballage transparent adapté à la conservation et surtout le plaisir des yeux .

Notre entreprise 

Nous avons installé notre atelier sur le commune de Rochessadoule qui se trouve dans le Gard , pour la petite anecdote c’est en ce lieu que se trouvait l’ancienne boulangerie du village.

Nos meringues sont pochées à la main , les fruits sont hachés aussi manuellement , nos biscuits sont élaborés avec des procédures bien définies avec des formes réalisées à l'emporte-pièce .

Nous privilégions des produits de qualité comme le beurre, l'huile d'olive , les fruits séchés , le sucre, le miel , arôme naturelle ,des biscuits pas trop sucrés , etc...

Nos biscuits sont sans huile de palme , sans additifs , sans conservateur .

Pour garantir la fraîcheur de nos biscuits , nous disposons d'un petit stock, nous fabriquons à la demande.

Nos paniers 

Nous vous proposons pour offrir ou vous faire plaisir , des paniers avec un assortiment de biscuits, meringues , cakes , à vous de choisir votre composition .

Pour les professionnels 

Vous êtes un professionnel , un Comité Entreprise , découvrez nos tarifs spécifiques en nous contactant par téléphone ou par mail .

                                                                                                            

Nos macarons et meringues sont pochés à la main

Les fruits sont hachés aussi manuellement.

Nos biscuits sont élaborés avec des procédures bien définies ainsi qu'avec des formes réalisées à l'emporte-pièce.
Nos cookies sont façonnés à la main